ビールや日本酒に合います。

 

 

 

材料

○とりの胸肉…400ｇ

○サラダ油…鍋の三分の一

☆衣

○小麦粉…100ｇ

○水…100ｃｃ

○卵…1個

 

 

 

★しょうゆ…30ｃｃ

★ニンニクチューブ…少々

★しょうがチューブ…少々

★料理酒…大さじ1

 

 

 

 

作り方

 

 

 

1.鶏肉を一口サイズに切る。このとき爪楊枝などで複数個所刺す事をおすすめします。

油で揚げるときに肉汁で破裂するのを防ぐため。

 

 

 

 

2.★をボールに入れ切った鶏肉をもんで、漬ける（10分以上）

 

 

 

 

3.☆衣を作ります。小麦粉・水・卵を混ぜ小麦粉のだまが無くなるくらいかき混ぜる。

 

 

 

 

4.サラダ油を鍋に入れ180℃くらいまで熱する。

※油の温度の目安下記の通り。衣を一滴落として確認してみましょう。
〇低温：150～160℃：衣が鍋底まで沈んでゆっくり上がってくる
〇中温：170～180℃：衣が鍋の途中まで沈み浮き上がってくる。
〇高温：180～190℃：衣が鍋の途中まで沈みすぐに浮かんでくる

 

 

5.漬けた鶏肉を衣に付けて揚げます。衣がやや小麦色になったら鍋から上げて完成です。

この時キッチンペーパーで余分な油は落としましょう。

 

 

 

 

出来立てはサクサクで美味です。ついでに色々なもの揚げてみましたがカニカマ・チクワ・ピーマンなども美味しかったです！