2018年06月03日
誰もが口にしたことがある大衆魚『アジ』       塩焼き・刺身・たたき・フライ・煮付け・南蛮漬け・なめろう・冷汁&…

2018年01月10日
日本酒好きなら『お燗』の種類に熟知しているでしょうか？   居酒屋では『冷や』か『冷酒』か『熱燗』しかないお店が多いですが、実は日本酒『お燗』の種…

2017年11月25日
居酒屋の定番メニューになりつつある「ホッケ」実は関西に出てきた時に初めて食べました。   初めて食べたときの肉厚で食べやすい身に、脂ののった濃厚な…

2017年11月19日
今回はお酒はどんな原料からできているのかを説明していきます。 前回の記事「お酒の種類 ①製造方法」では、お酒の製造方法について説明しましたので、 今…

2017年11月10日
日本酒はと～～～っても奥が深く、種類もたくさんあるので自分のメモ用に超～～～ザックリとした説明を記していきます。   本当にザックリなので苦情は受…

2017年10月31日
冬が近づいてくると一層美味しくなる『牡蠣』   僕の故郷でもそんなに有名ではないのですが牡蠣の養殖をやっていて、実家の近くに養殖場があったので、僕…

2017年10月30日
鯛めしは愛媛県の郷土料理として有名です。   一般的には真鯛を丸ごとご飯と一緒に炊き込むという中々豪快な料理です。歴史も古く一説には1800年前に…

2017年10月29日
僕は四国出身で現在関西に住んでいるのですが、 初めて関西に出てきて、知り合いも増えてきた時、懇親の意味も含めて言われたのが     …

2017年10月26日
カワハギは読んで字のごとくとても皮が剥がしやすいので『カワハギ』と呼ばれています。   関西では『ハゲ』とも呼ばれている。   生息…

2017年10月25日
家でも良く作るし外食でもお昼ごはんでもメニューにあったらつい頼んじゃうのが     『親子丼』ですよね。   &…