気分を上げるために肉を焼いて食べましょう。

 

いつもイオンの肉コーナーで買っているのですが、ある肉が日によって違うので気に入っている肩ロースがあるとは限らない。

今日は肩ロースがなかったのでついにサーロインに手を出すことにしました。

 

まぁ部位が違ったって食感が違うくらいだろと思っていつも通りグリルパンを熱して肉を乗せる。

煙がえぐいほどに出る。

いつものは全然出ないんだがすんごい煙。別に焦げてるわけではないんだけど。

 

前に教えてもらった通り、三分の一くらい火が通ったところで裏返し、火を止めて余熱で焼く。

余熱で焼いている間にちっさい鉄板を熱し、煙が出てくるまであっためる。

そんで切った肉をバシッと乗せる。

これまた煙がすごくてきれいに乗せられなかった(笑)

うむ、今回もいい具合に赤身が残っている。完璧。

いつもはわさび醤油か、塩でワイルドにいただくのだが、今日は気分を変えてソースをかけてみる。

元気を出したいのでにんにく！にんにく！

 

ワインとともにいただきました。大満足！

 

 

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