実録酩酊生活

お手軽生クリーム不使用カルボナーラ

2017年09月30日

ふとカルボナーラが食べたい瞬間ってありますよね。冷蔵庫を開けるとだいたい生クリームってない…。というか色々ない…。いちいち買い出しにいくのも面倒…

 

 

そんな時下記のレシピで解決!

 

 

 

○材料

パスタ…100g

卵黄…2個

ブロックベーコン…適量

料理酒…50ml

酢…適量

牛乳…50ml

塩・胡椒…適量

粉チーズ…適量

 

 

①パスタを茹でる。

 

②茹でている時に卵黄と粉チーズと牛乳をボールに入れる。

 

③油(オリーブオイルが良い)をフライパンに敷いて切ったベーコンを炒める。

 

④ベーコンに焦げ目がついたら料理酒と酢(本来は白ワインが良いがなかったので代用)を入れる。この時ベーコンを少し絡めて取り出す。

 

 

⑤パスタが湯で上がったら④のフライパンに茹で汁を適量入れ②とパスタをフライパンに入れ絡める(フライパンの火は止める)そして塩・胡椒であじを整える。

 

⑥ベーコンを添えて粉チーズを更にかけて完成。

 

ワインにあって美味しいですよ!

 

 

廣岡揮八郎の三田屋 【ブロックベーコン】

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