実録酩酊生活

ブリとかハマチとかツバスとか…

2017年09月23日

ブリは出世魚で関西ではツバス→ハマチ→ブリといった感じで名前が変わる(地方によって全然呼び名が変わる)


味もツバスは脂身が少なくサッパリしててブリになると脂がのってて濃厚な味わいになる。


今は養殖が盛んで通年価格を安定させ供給できるらしい。スーパーでもツバスやハマチの刺身は安価で提供されているので呑み助にとってはありがたい存在。

 

 


ブリは色々食べ方があるけど一番好きな食べ方はしゃぶしゃぶかなー。ブリ照りかな…カマ焼きも旨いし、すまし汁も捨てがたい等々食べ方のレパートリーもたくさんあり凄く魅力的な魚で僕は大好きです。

そんな大好きな魚を美味しくいただくために呑み助なら用意しておきたいアイテムがこれ

 

 

『刺身包丁』と『出刃包丁』

 

出刃は魚を解体するときやブロック肉を解体する時に超便利。

いやいや気持ち悪くて魚を解体したくない人はせめて刺身包丁だけでも持っておくことをお勧めする。

スーパーで短冊で売っている身を刺身包丁で切るだけで味が全然違うしコスパも非常に良い!


短冊を普通の包丁で切ると刺身の繊維を潰し美味しくなくなるので注意。


最近は短冊を切るのが楽しすぎて夜な夜な半額の短冊がないかスーパーを巡るのがマイブームになってしまった…

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